柠檬酸具有促进消化、抗氧化、调理酸碱平衡、促进矿物质吸收、按捺细菌成长等成效。柠檬酸是一种天然有机酸,广泛存在于柑橘类生果中,常用于食物添加剂和药物辅料。
柠檬酸能影响胃酸排泄,增强胃肠活动,协助分化食物中的蛋白质和脂肪。关于胃酸排泄缺乏引起的消化不良,适量摄入含柠檬酸的食物可改进腹胀、嗳气等症状。但胃溃疡患者应防止过量摄入。
柠檬酸能与金属离子结合,削减自由基生成,推迟细胞氧化损害。其抗氧化作用对防备动脉粥样硬化、皮肤老化有必定辅佐作用。含有十分多的维生素C的柠檬汁合作柠檬酸可增强抗氧化才能。
柠檬酸在体内代谢后生成碳酸氢盐,可中和过量酸性物质,保持血液pH值安稳。关于代谢性酸中毒患者,临床常用枸橼酸钾钠合剂纠正酸碱失衡。
柠檬酸可与钙、铁等矿物质构成可溶性络合物,进步肠道吸收率。缺铁性贫血患者服用铁剂时合作维生素C和柠檬酸,能显着提高铁元素利用率。
柠檬酸经过下降环境pH值损坏细菌细胞膜,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有按捺作用。食物制造业中常用作天然防腐剂,医疗范畴用于制造消毒液。
日常可经过饮用柠檬水、食用柑橘类生果弥补柠檬酸,主张每天摄入量不超越6克。肾功能不全者需操控摄入量,防止加剧代谢担负。服用铝制剂类药物时应距离2小时再摄入柠檬酸,防止铝吸收过量。挑选食物时留意检查配料表,防止人工合成柠檬酸过量摄入。
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