【48812】鸡东一家庭聚餐中毒7人逝世2人仍在抢救中 “丧命的酸汤子”为啥这么毒？

  10日，来自鸡西当地宣传部门在媒体发布的音讯，鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人，5日在家中聚餐，其间一起食用了克己酸汤子，疑似引发食物中毒。记者得知该状况后，对相关的食物专家进行了采访，专业的人主张市民不制造、不食用酵米面类食物，尽量废弃这一不良的饮食习气。

  经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安靖类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质，扫除人为投毒或许。

  经医院化验检测，食物中黄曲霉素严峻超支，开始判定为黄曲霉素中毒。到现在，共有7名患者经救治无效逝世，2人仍在抢救中。

  记者向老辈人了解，本来，酸汤子是一种面条状的食物，吃起来有酸香气，是东北人猫冬的传统食物，有些人特别是在我省乡村许多人家克己食用。

  我省酸汤子的制造的进程，一般把上好的玉米磨成碎粒，用凉水浸泡20天左右，用手捻碎，构成水体面。经过屡次清淘，过滤掉水面的酸味，和成团放在冰箱里。想吃时加些面粉调成糊状，挤成条形下入开水中。传统吃法是冬季冷冻在室外，随时制造食用，现在一般都在冰箱内冷冻，一年四季都可食用。

  专家认为，酸汤子自身就具有特别的酸味，是特征食物，但是在发酵和寄存进程中，却极易遭到污染，并且，像黄曲霉素等毒素，经过高温水煮也无法将其损坏，食用者反而易产生麻痹思想，认为高温消毒，对身体无害，并且酸汤子自身的酵酸味还掩盖了霉变味，所以，很多食用产生中毒。

  相关食物专业的人介绍，食用蜕变的酵米面中毒病死率高达40～100%，至今尚无特效的医治办法，不主张居民克己食用。

  据了解，东北三省都呈现过相似的中毒事件，辽宁省食物药品监督管理局2015年第2期食物安全提示公告，主张市民不制造、不食用酵米面类食物，尽量废弃这一不良的饮食上的习气。