干货分享丨黄劲东：食盐高水平质量的发展趋势和前景展望

  在“2023盐行业创新发展论坛”上，广东省盐业集团有限公司党委委员、副总经理黄劲东先生发表了一场引人入胜的主题演讲，题为“以高端盐产品驱动高水平发展”。

  黄总在演讲中通过丰富的数据和案例，强调了高端盐产品对于盐业高水平发展的重要性，分享了广东盐业在高端盐产品研究开发方面的成功经验，并提出了一系列切实可行的发展策略和措施。

  黄总的主题演讲受到与会各界的一致好评。与会者都表示，通过聆听黄总的演讲，对食盐尤其是高端盐产品的发展前途有了更深入的认识，同时也为自己的工作和企业的发展提供了新的思路和启示。鉴于此，盐业部落特别整理了部分演讲资料，与盐业同仁一同学习、交流。

  盐业体制改革以来，产品流通自由化程度加大，国内盐业公司竞争越来越激烈。不少企业利用产区优势，通过低端产品低价竞争的方式打入新的市场。

  ，从产品生态保护认证、绿色认证、零添加、上下游产业链拓展等方面入手，开发高端食盐、品种盐及泛盐产品，朝着“

  ”等方向发展，市场活力得到一定效果激发。此外，花钱的那群人迭代，消费观念升级也给国内中高端食用盐带来了新的机遇，消费者愿意为品质更好、更健康的消费品买单。

  中高端食用盐的消费需求和销量在全世界呈上涨的趋势。但与国外相比，我国的中高端食盐消费才刚刚起步，市场潜力还没有正真获得充分挖掘，未来成长空间巨大。

  海外发达国家的中高端食盐市场占比约 8%-10%，部分国家甚至占到15%，产品的细分程度、品种的丰富程度都具备较高水准。在国际市场上，美国、日本、韩国等已对食盐开展了较为深入的应用性研究，根据饮食上的习惯添加不一样的种类的风味物质，做到了精准定位。

  1.竞争环境：市场之间的竞争集中在基础性产品的低价竞争，内卷严重，损害企业效益。

  2.产品品类：食盐品类主要不同之处在于不同来源和生产的基本工艺，发展依然停留在基础、单一、原始的层面上，全国盐行业产品同质化严重。

  3.研发力度：食盐作为传统性、民生性、保障性行业，产品价值低，长期以来研发投入较少，企业创新开发动力不足，产品研发仍处于初级阶段，缺乏系统性、创新性、差异化、特色性开发。

  4.市场规模：目前高端食盐市场规模较小，市场细分不足，精细化程度不够，市场培育度较低，消费者接受度不高。

  创新是公司发展的第一动力。广盐股份秉持创新发展理念，结合市场动态和消费需求，从产品特性、包装设计、质量管控、品种结构等方面着手，创新产品理念，开发系列高端食盐。

  2020年广盐股份成立博士工作站，在广州、深圳设有3个站点，配备行业领先的检测研发仪器设施。2021年将广州盐业的研发检验测试中心打造成为国家认可CNAS实验室，极大的提升了博士工作站研发检测能力。

  近两年来广盐股份博士工作站积极推动与科所院校的产学研项目交流合作，与华南理工大学、华南农业大学、广东海洋大学、广东省农业科学院达成项目合作，并以科研项目为依托，柔性引进2名博士人才。

  目前已发布粤港澳大湾区标准《生态海盐》，以及《客家食用盐》《竹盐》《宠物食品专用盐》等多个团标和企标，为广盐股份的新品开发提供标准支持。

  现阶段与盐相关的研发重点集中在制盐工艺、机械设备、盐穴储能、盐的工程设计等，在食盐产品的基础性和应用性研究方面投入较少。广盐股份博士工作站立足行业研发工作现状，重点开展减盐、功能性盐、风味调味盐等的应用性研究。

  根据国家提倡的“三减”行动，积极开展减盐系列新品项目研究，与华南理工大学合作立项研究中空风味盐系列新品。在食盐加碘方面，逐步将有机碘替代无机碘，满足那群消费的人对天然、有机、健康食品的追求。

  深挖消费需求，结合产品使用场景，探索开发出消费者愿意买单的调味盐产品，如西餐用的蒜香海盐，烧烤用的辣椒盐、孜然盐、五香盐，宝宝芝麻拌饭盐等。

  做好线上、线下渠道产品类别的区隔，丰富产品结构。打造“粤盐严选”、“盐师傅”等新品牌定位，开发供应不同渠道的系列严选优品和存在竞争力的单品，提升渠道竞争力。

  是食盐产品更为丰富。随着时下人们对健康生活方式的追求和消费升级的趋势，食盐行业需要更多地满足多种花钱的那群人的需求。除了传统的食用盐外，低钠盐、有机盐、品种盐等特色品种会受到更多关注和欢迎，调味料与食盐的结合也成为市场的新趋势。

  是食盐消费一直在升级。随着健康消费、便捷消费、时尚消费等理念越来越深入消费者的内心，高端产品在市场上的接受度将会慢慢的高。产品将会向着精细化、健康化、高端化方向发展。同时，食盐品牌效应开始彰显。

  是食盐产业持续发展。盐业关乎老百姓“食育医康养”等方方面面，推动食盐产业与健康等其他产业有机结合，不断构建新发展格局，是盐行业高水平发展的必然趋势。食盐与其他产业的融合发展大有可为。

  最后，希望各盐业企业加强创新创造，以高端产品驱动行业高水平质量的发展，立足长远、着眼未来，携手共进，共创辉煌！祝我们盐行业慢慢的变好！谢谢大家。